意大利在咖啡發(fā)展歷史上處于相當(dāng)重要的地位。正是意大利人將原來單一的咖啡創(chuàng)造出各種種類和花樣，賦予了咖啡不同的形式和內(nèi)涵，為咖啡能夠在各省市內(nèi)外范圍內(nèi)受到眾多青睞作出了重大的貢獻(xiàn)。
　　真正的意大利咖啡，不但原料、研磨工藝和咖啡具的選擇上有諸多講究，而且沖泡咖啡在意大利更是成為了一門藝術(shù)。每一個(gè)細(xì)節(jié)都拿捏得十分精細(xì)，整個(gè)過程復(fù)雜又精細(xì)。正是如此，意大利咖啡才能永遠(yuǎn)散發(fā)出醇香濃郁氣息。除此之外，意大利人對咖啡壺和咖啡杯也是很其講究的。隨便走進(jìn)哪個(gè)意大利家庭廚房，都能看見一個(gè)高30厘米、八角形，制作精致的小茶壺。這便是**壺，**壺能將咖啡的芬芳和浪漫情調(diào)發(fā)揮到，同時(shí)，也是一件精致的藝術(shù)品。
　　意大利人每人平均每天要喝20杯咖啡，對他們來說，沒有咖啡就不算真正的生活。在意大利街頭有許多叫“Bar”的咖啡館，有意思的是，意大利把酒吧和咖啡館都叫做“Bar”，不過即使是在酒吧，你也同樣可以喝到口味正的意大利咖啡，所以，若果想喝咖啡，看見“Bar”的招牌你大可毫無顧慮地走進(jìn)去。意大利人會(huì)高喊著“Buon gioron！”走進(jìn)“Bar”，向那里所有的人打招呼。意大利人在咖啡館里待的時(shí)間可遠(yuǎn)沒有喜歡邊喝咖啡邊閑談的法國人長，他們早上頂多會(huì)在咖啡館待上10分鐘左右，即使只有十分鐘，他們也總會(huì)忙里偷閑地說笑、高談闊論或是看看報(bào)紙，所以咖啡館中永遠(yuǎn)都充滿了歡笑。如果你是一位初到意大利的游客，可能會(huì)向侍者提出買一杯咖啡帶走的小小要求，這在別的地方并不是什么特別的難辦的事情，但是在意大利，侍者是不會(huì)允許你這么做的，他們會(huì)擺出一張迷人的笑臉，然后勸說你留在咖啡館里喝完再走。
　　意大利人在不同的時(shí)間喝不同的咖啡，所以才有了拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等多樣的咖啡種類。但意大利人卻會(huì)嚴(yán)格地按照時(shí)間來和咖啡?？偟膩碚f，Espresso是一天24小時(shí)都適用的，但你要想點(diǎn)卡布奇諾，那就必須在早上**之前。當(dāng)然，在此之后不是不能點(diǎn)，但那無疑是在向身邊的意大利人宣告：“我是一個(gè)外國人?！鄙蚤_朗的意大利人并不喜歡外國人，在喝咖啡上，他們更喜歡懂規(guī)則的外國人。