易興豐烤鴨在傳統(tǒng)**的基礎(chǔ)上加以現(xiàn)代工藝的結(jié)合，經(jīng)過不斷完善，把烤鴨文化又推上了一個新的高點(diǎn)！烤鴨原料的選擇必須采用櫻桃谷瘦肉型的白羽鴨，這類鴨子脂肪含量較低，體態(tài)均勻而又修長，經(jīng)過十八味中藥以黃金比例搭配熬制而成的老鹵，放入釀酒用的瓷缸中靜態(tài)腌制12個小時(shí)，腌制過程中鴨子體內(nèi)的水分與料香不斷的發(fā)生緩慢的置換，在支持不破壞肉質(zhì)口感的同時(shí)，又使的鴨肉入味更加透徹更佳均勻，再用傳統(tǒng)悶爐加松木碳的烤制方法，文火慢烤兩個小時(shí)，這樣做出來的烤鴨表皮金黃酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，鴨肉的鮮香與料香碰撞出的特殊香味，令人入口不膩，唇齒間的回味久久不能忘懷！舌尖上的滿足，才是發(fā)自內(nèi)心深處的幸福！