其實(shí)，現(xiàn)如今餐飲界存在的普遍現(xiàn)象就是：“顧客沖著餐廳的名頭才會(huì)選擇在你的飯店就餐”只有在你的飯店就餐才能體會(huì)到你的產(chǎn)品口味如何。就如同我們買衣服，在科技進(jìn)步的時(shí)代衣服質(zhì)量都不會(huì)差到哪里去，差別就在于衣服的品牌。其實(shí)穿到身上質(zhì)量只有本人知道，但是買的時(shí)候，大家只會(huì)選擇自己喜歡的品牌或是實(shí)力度較高的品牌！一些聽都沒聽過品牌甚至在淘寶都搜不到，消費(fèi)者就更不會(huì)去選擇了。好不好吃也得有人來吃才知道餐飲又不像買衣服。假如你路過一家服裝店，看到櫥柜里掛著的衣服很符合你的審美，你看上了就會(huì)進(jìn)店試一試，再考慮品牌、質(zhì)量、價(jià)格。而飯店基本不會(huì)有機(jī)會(huì)讓路過的顧客覺得看著好吃才進(jìn)店嘗試，很多人出門聚餐都會(huì)提前安排好想要就餐的餐廳，在這個(gè)時(shí)候就是體現(xiàn)餐飲競爭力的時(shí)候了。你覺得你的餐品做的口味很不錯(cuò)，怎么客流量還是不大？好吃，也得有人先來吃了才知道！怎樣贏在起跑線上？在顧客選擇就餐地點(diǎn)的階段，怎樣讓你的餐廳被顧客注意到，并且愿意選擇你的餐廳就餐呢？這又是一門學(xué)問。在沒有到店的情況下，顧客選擇餐廳大部分都是在網(wǎng)絡(luò)上選擇口碑好，人氣佳，點(diǎn)評(píng)好的餐廳。除此之外才是價(jià)格的選擇。而這個(gè)時(shí)候，餐廳要做的就是在人流量高的吃喝玩樂平臺(tái)上上傳自己餐廳的信息。如餐廳環(huán)境，餐廳菜品，菜單以及招牌。讓顧客有所選擇。除此之外，還有重要的一點(diǎn)。品牌的重要性回到我們實(shí)力個(gè)問題，選擇就餐就像買衣服，品牌的重要性體現(xiàn)在顧客選擇的偏向。人們大多會(huì)選擇一個(gè)聽說過的，品牌相當(dāng)并且是連鎖品牌的餐飲店選擇就餐。而不會(huì)在幾個(gè)沒聽過的餐廳之間挑挑揀揀哪個(gè)環(huán)境更好，哪個(gè)食品安全更高。有這個(gè)時(shí)間為什么不選擇一家品牌響當(dāng)當(dāng)?shù)牡曛苯泳筒?？餐飲新手怎么做?018年，中國餐飲行業(yè)規(guī)模突破了4萬億，今后這個(gè)數(shù)字還會(huì)保持著良好的增長態(tài)勢(shì)。在4萬億的餐飲規(guī)模中整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈的規(guī)模不少于1.5萬億。通過人士的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們就知道餐飲這個(gè)蛋糕有多大，投資小，，資金回籠快。市場大就意味著機(jī)會(huì)多多。那么作為一個(gè)餐飲新手如何才能在這個(gè)巨大的市場分一杯羹呢？先，餐飲分為單干和加盟兩種模式，如果你沒有過硬的技術(shù)以及足夠的資金，單干這種前期起步慢，風(fēng)險(xiǎn)大的模式還是不都說的。選擇加盟不僅能有一個(gè)成熟的餐飲品牌，還能共享成熟的技術(shù)。在后期餐廳的創(chuàng)新以及經(jīng)營管理也都有成熟的模式，對(duì)于新手來說無疑是不錯(cuò)的起步方式。