小本投資開(kāi)面包店，已成為眾多年輕人的創(chuàng)業(yè)。 不過(guò)，新店開(kāi)業(yè)員工招多了，成本無(wú)法管控；員工少了，擔(dān)心效率受影響，服務(wù)質(zhì)量差。 那么，一個(gè)新面包店究竟需要多少人才能滿(mǎn)足店鋪正常營(yíng)業(yè)需求呢? 今天就來(lái)帶大家計(jì)算探討一番。 一個(gè)新開(kāi)面包店，如何計(jì)算門(mén)店需要多少員工? 01類(lèi)比法： 根據(jù)自身的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，尋找市場(chǎng)同類(lèi)型的店面，看其門(mén)店員工配置。 02崗位法： 一般一家面包加盟店的崗位分為收銀、后廚、后備人員三個(gè)崗位，再加上店長(zhǎng)，共4人。 如果按倒班計(jì)算，這個(gè)店需要7人。 但如果采用輪崗制，即店員會(huì)所有崗位工作，即可根據(jù)時(shí)段排版。如開(kāi)檔時(shí)一個(gè)店員，正式營(yíng)業(yè)時(shí)來(lái)一個(gè)店員，高峰期時(shí)再來(lái)1-2個(gè)店員。 然后進(jìn)行輪崗，根據(jù)所設(shè)定的工作時(shí)間，依次下班，如果忙，可請(qǐng)員工加班。 03營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)值法： 這一方法需要對(duì)營(yíng)業(yè)額進(jìn)行預(yù)估，并有至少一個(gè)月的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算。 營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)值，有的品牌又稱(chēng)生產(chǎn)力，計(jì)算方法為當(dāng)天營(yíng)業(yè)額除以上班人員數(shù)，如當(dāng)天營(yíng)業(yè)額為5400元，上班人數(shù)為5人，即當(dāng)天每人貢獻(xiàn)的營(yíng)業(yè)額為1080元。 如果新面包加盟店預(yù)估業(yè)績(jī)?yōu)?4萬(wàn)，按30天計(jì)算，則平均每天業(yè)績(jī)8000元。有了營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)值這個(gè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)后，則可用8000元除以1080元，則該店約需要7-8人才能完成該營(yíng)業(yè)額。  當(dāng)然，開(kāi)面包店是**，除了按照上述方法計(jì)算招聘人員，創(chuàng)業(yè)者也可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力，來(lái)計(jì)劃聘請(qǐng)的人員數(shù)量。