無(wú)論是地域?qū)拸V的北方地區(qū)，還是吳儂軟語(yǔ)的江南水鄉(xiāng)，環(huán)境差別雖大，飲食上也有不同之處之處，但在“吃面”這件事上總是有交集的。在金大碗牛肉面創(chuàng)始人看來(lái)，飲食文化的相似性更能促進(jìn)加盟面館的發(fā)展的可能性。

從中餐行業(yè)發(fā)掘出牛肉面連鎖商業(yè)模式  

阿索·金大碗從一開(kāi)始就將目光放到了餐飲連鎖的市場(chǎng)上，給自己的定位就是打造專業(yè)化、全球化的牛肉面加盟品牌。阿索·金大碗創(chuàng)始人的楊鎖記，憑借著自己在中餐行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)，以敏銳的行業(yè)嗅覺(jué)發(fā)現(xiàn)蘭州牛肉面的發(fā)展前景，此后，通過(guò)學(xué)習(xí)具有代表性的餐飲加盟案例，逐步摸索出一套牛肉面連鎖的商業(yè)模式。  

作為餐飲人，任何一個(gè)餐飲領(lǐng)域的探索都能激發(fā)楊鎖記內(nèi)心的熱情，或許是基因里的“餐飲細(xì)胞”不斷碰撞摩擦，產(chǎn)生了關(guān)于牛肉面的火花，從此，讓他的生活和牛肉面息息相關(guān)。  

蘭州特產(chǎn)無(wú)法被挖掘、牛肉面復(fù)制性比較強(qiáng)  

更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)，阿索·金大碗是從做牛肉面調(diào)料開(kāi)始的。經(jīng)手了太多的中餐品類的楊鎖記發(fā)現(xiàn)，在蘭州這個(gè)領(lǐng)域，有太多餐飲品類值得深究和發(fā)揚(yáng)，手抓就是**典型的一個(gè)例子，這種只有在大西北腹地才能品嘗到正宗口味的美食，不能完美地傳遞到更廣闊的外界實(shí)在是可惜，但是手抓口味的完全復(fù)制限制因素又太多很難把握。因著想要將蘭州的某一種飲食特色傳遞出去的念想，楊鎖記**終看到了牛肉面。   對(duì)于他而言，相較手抓，牛肉面更能表達(dá)蘭州，更能代表蘭州的形象，加上它的制作相對(duì)來(lái)說(shuō)可控性更強(qiáng)，做蘭州牛肉面，是更好的選擇。  

如今的阿索·金大碗在全國(guó)已有422家加盟店，未來(lái)，是創(chuàng)新和聚力的新開(kāi)始，蘭州金大碗牛肉面火熱招商中，我們需要您的加入，和我們一起共同發(fā)展！