素食餐廳1條相關問答

• 被認為前景廣闊的素食餐廳，為什么大部分都在虧錢？ [餐飲]

  答：素食看似龐大的消費群體，其實還是小眾化品類，這就注定素食餐廳的翻臺率很低。如果不想走低價策略，那么就只能通過食材、菜品、環(huán)境等增加更多的附加值，提高客單價。1、食材成本高：素食多以植物的原味為主，對食...[詳細]