對于初次經(jīng)營樂天派漢堡加盟店的人來說，開店過程中可能要面對各種各樣的問題，如何有效的避免創(chuàng)業(yè)過程中的問題，除了把握好產(chǎn)品制作技術(shù)之外，經(jīng)營者還需做好經(jīng)營過程中的成本控制工作。

提升銷售額

毛利=(銷售額-成本)/銷售額，所以提高銷售額可以簡單地提高毛利!

控制物料儲存

原料的儲存是否得當(dāng)，決定即得物料量，決定計劃物料量，導(dǎo)致影響營業(yè)總成本。

計劃量控制

計劃量影響庫存量，計劃量大，而實際需求少，導(dǎo)致剩余物料量增多，引起物料非正常損耗，導(dǎo)致毛利下降。

產(chǎn)品配料控制

根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整樂天派漢堡加盟店各季節(jié)時蔬類配料占比。如：冬季，菠菜，價格高而且出成率低，如果繼續(xù)使用該種蔬菜作為配料，當(dāng)月毛利吃緊。但是，牛心菜，冬季原料價格低，且出成率高，如果將配料菠菜更換成牛心菜，總物料成本降低，毛利升高。

驗收控制

控制原料的源頭就是對樂天派漢堡加盟店所來原料的驗收環(huán)節(jié)，新鮮的原料，出成率高，且質(zhì)地好，原料因不合格丟棄的量少。使用率提高，減少了原料步的浪費。

初加工控制規(guī)格方法

有了新鮮原料，的使原料轉(zhuǎn)化成半成品，如香菇的菌桿部分可以使用，但是初加工時將香菇的菌桿部分丟棄，大大浪費了原料，降低原料使用率，導(dǎo)致原料需求量增大，毛利降低。

產(chǎn)品陳列控制

做好的產(chǎn)品，在不同溫度不同濕度不同季節(jié)，各自變涼風(fēng)干色澤質(zhì)地都有不同情況的改變，產(chǎn)品展示過多，造成產(chǎn)品浪費，降低物料使用率，降低了毛利。

產(chǎn)品承裝控制，固定乘具承裝

打餐量是對于樂天派漢堡加盟店物料制作工藝流程中一步控制成本的步驟，也就是說要規(guī)范消費者消費相應(yīng)的菜量。原料成本自然升高，毛利降低，腰包不瘦減少。

標(biāo)準(zhǔn)化操作

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制作，減少所有環(huán)節(jié)中存在或潛在存在的浪費情況，提高毛利。

適當(dāng)做單款產(chǎn)品的促銷

樂天派漢堡加盟店適當(dāng)根據(jù)不同季節(jié)制作不同的單品促銷，提高銷售額的同時也可以提高特定原料的使用率。如一款面食銷售好，其它物料準(zhǔn)備相對減少，庫存中重點產(chǎn)品物料量就可以相應(yīng)減少，原料損耗量相應(yīng)減少，毛利相對提高。

有效的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和檢查

單單有了各環(huán)節(jié)的流程制作標(biāo)準(zhǔn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一個人按照標(biāo)準(zhǔn)操作可是100人仍舊不按標(biāo)準(zhǔn)操作，整體毛利控制就是空談，只有了標(biāo)準(zhǔn)和對于標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，然100個人完全按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)制作，才能整體控制毛利。而且要每日不定期的檢查，支持每個環(huán)節(jié)每個人都完全按照要求的標(biāo)準(zhǔn)完成工作內(nèi)容，才可以支持原料的使用率。才可以支持樂天派漢堡加盟店毛利的值。

創(chuàng)業(yè)經(jīng)營是一門學(xué)科，想要減少成本投資，獲得更高的創(chuàng)收，就要做好日常工作中的成本控制，希望以上的幾個意見能夠?qū)δ憬?jīng)營樂天派漢堡加盟店有所幫助。想要腰包不瘦**那就加入我們吧，這里會有更多的經(jīng)驗和知識等著你來學(xué)習(xí)。